Elsofrito de un arroz caldoso como el arroz con bogavante se prepara con ajo, pimiento rojo, pimiento verde, sal, cebolla, perejil muy picado, aceite virgen, una pizca de azafrán y un vaso de cognac al gusto. Para sofritos como este resulta muy útil la función de control de temperatura del aceite de nuestras placas, que nos avisa cuando es
Agregael arroz y remezcla con el resto de ingredientes para a continuación echar el caldo de pescado. Pasados unos cinco minutos, agrega el colorante y remueve. Por último, agrega las nécoras y trozos del bogavante y tapa la olla para que todo se cocine bien. Cuando hayan transcurrido unos 25 minutos, tu arroz con bogavante y
Eneste punto, añadimos el arroz, lo doramos e incorporamos el bogavante y el caldo de pescado, cuando lleve unos 10 minutos, incorporar las cigalas. Dejamos alrededor de 18 a 20 minutos hasta que esté en su punto. Si lo queréis meloso, añadir en este caso para 4 comensales 200ml de caldo de pescado.
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